Пикантные фрикадельки с картофельным пюре

1. Мелко нарежьте лук и петрушку, соедините их с фаршем, панировочными сухарями, солью и перцем, хорошо перемешайте.
2. Сформируйте шарики размером с грецкий орех.
3. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте шарики с двух сторон до красивого золотистого цвета. Готовые фрикадельки выложите на бумажное полотенце.
4. В отдельной миске смешайте томатный соус, соль, сухие травы, с помощью пресса выдавите чеснок в соус и влейте его в сковороду, где обжаривались фрикадельки. Доведите соус до кипения, добавьте обжаренные фрикадельки и оставьте под крышкой на минимальном огне в течение 20-25 минут. Готовое блюдо посыпьте мелкорубленым базиликом.
5. Картофель вымыть, очистить, разрезать на 4 части, сложить в кастрюльку и залить водой так, чтобы она полностью покрывала картофель. Солить картофель лучше в конце. Ближе к концу варки в отдельных емкостях подогрейте молоко и растопите сливочное масло.
6. Слейте воду и разомните картофель вручную или миксером, добавьте горячее масло и молоко, тщательно перемешайте, посолите при необходимости. Подавайте пюре в качестве гарнира к фрикаделькам.

Опубликовано: 30.01.2019