truckicon-arrow-downicon-arrow-lefticon-arrow-righticon-boxicon-compositionicon-guarantiesicon-hearticon-listicon-sales-medalicon-tempicon-termicon-weight
Ближайшая дата доставки
0.0
Рецепты

Курица в цитрусовом маринаде с овощами

Ингредиенты

• 1 кг куриных частей (окорочек, бедро, голени)
• растительное масло
• соль, перец по вкусу
Для маринада:
• сок одного апельсина и одного лимона, смешать
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 чайных ложки ложки тростникового сахара (можно заменить мёдом)
• чайная ложка орегано
• чайная ложка сладкой паприки
Для гарнира:
• 1 кабачок
• 1-2 початка кукурузы
• 2 сладких перца
• 100 граммов беби-морковки или порезанной на брусочки обычной моркови
• 2 веточки помидорок черри
• 1 целая головка чеснока
Для соуса:
• Две крупных горсти сырого арахиса (~150 граммов) или натуральной арахисовой пасты
• Сок, оставшийся после запекания курицы
• 2 зубчика чеснока
• 1 луковица шалот
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 1 чайная ложка сахара
• 1-2 столовых ложки ложки соевого соуса
• соус табако или шрирача по вкусу

Приготовление

1. Выжать сок из лимона и апельсина, добавить в него орегано, паприку, соль по вкусу. Для тех, кто любит погорячее, можно добавить красного острого перца в порошке или хлопьями.
2. Залить курицу получившимся маринадом и оставить мариноваться минимум на 2-3 часа в холодильнике (а лучше на ночь).
3. Овощи вымыть и нарезать: кабачок – дольками, кукурузу – небольшими шайбочками, крупную морковь – шайбочками, перец – крупными кусочками, головку чеснока разрезать вдоль зубчиком пополам. Отложить в сторону.
4. Противень застелить пергаментом, на него выложить курицу, сбрызнуть оставшимся маринадом. Накройте фольгой и поставьте в разогретую до 160-170 градусов в режиме верх-низ или конвекция (при наличии). Через час-полтора вынуть курицу из духовки, слить сок с противня (не выливайте), температуру духовки увеличьте до 180-190 градусов.
5. Выложите овощи на противень вместе с курицей, оставляя небольшое пространство между ними, чтобы они не тушились, сбрызните растительным маслом, посолите, поперчите. Верните в духовку.
6. Приготовьте соус: арахис обжарьте на сковородке или в духовке, очистите от шелухи. Измельчите в блендере до состояния гладкой однородной массы, добавьте 2-3 чайных ложки сока, оставшегося после запекания курицы, отставьте в сторону. Лук и чеснок мелко порежьте, слегка потушите на сковородке, добавьте сахар и соевый соус, перемешайте, влейте арахисовую пасту, перемешайте и оставьте соус тушиться на маленьком огне в течение 5-10 минут. В самом конце добавьте лимонный сок и острый соус. Делайте это аккуратно, чтобы соус не приобрел слишком резкий вкус. Если соус будет слишком густым, добавьте еще сока до желаемой консистенции.
7. Как только овощи подрумянятся с одной стороны, переверните их для равномерного приготовления. Примерно через 30-40 минут овощи готовы и блюдо можно достать из духовки.

Для этого рецепта вам потребуется:

Используя этот сайт, вы даете согласие на использование файлов cookie, помогающих нам сделать его удобнее для вас. Подробнее...